© Laurence Masson
"Ce vin blanc d'une robe pâle aux reflets verts, présente un nez vif et distingué exprimant bien la fraîcheur du cépage sauvignon et l'élégance du Chardonnay. Il dégage de beaux arômes de citronnelle et de noyau d'amande.
En bouche, la structure svelte de millésime lui donne de l'élégance et de la rondeur, avec une nervosité fruitée en final.
Au bout de quelques instants d'aération, le vin évolue vers des nuances de mirabelle et d'acacia assortis d'un joli bouquet floral tirant sur la fleur d'aubépine.
Délicat et parfumé, il accompagne bien les fruits de mer, en particulier les huîtres fines de claire, mais il fera également un bon mariage sur un poisson grillé ou cuit à la vapeur.
Friand et délicat, il peut tout simplement convenir à l'apéritif."
Périco Legasse, critique gastronomique.
La récolte est en moyenne de 5000 bouteilles par an, ce qui fait du Clos du Pas-Saint-Maurice le plus grand vignoble d'Île-de-France.
Composée en 1877, "Le Grand Mogol" est une opérette de Edmond Audran, dans laquelle on retrouve un couplet sur le vin de Suresnes.
Cliquez ici pour l'écouter.
Et voici les paroles :
Quelle est cette fraîche liqueur
Qui coulant gaiement dans les verres
Des grisettes et mousquetaires
Vient troubler la tête, et le c½ur?
C'est le vin coquet,
C'est le vin clairet
Dont les tasses sont pleines.
C'est le vin si gai
Et si distingué
Qui nous vient de Suresnes.
Pour nous mettre en train
Buvons donc un brin
Un tout petit brin,
De ce joli vin,
De ce joli vin de Suresnes !
Pour nous mettre en train
Buvons donc un brin
De ce joli vin, -
De ce joli vin de Suresnes.
Qui donc aux jeunes comme aux vieux,
Aux timides, aux joyeux drilles
Donne des élans amoureux
Auprès de nos aimables filles?
Qui fait qu'ils ont autant d'ardeur,
Tant d'éloquence près des belles
Qu'ils triomphent des plus rebelles
Rien qu'avec un petit regard séducteur?
C'est le vin coquet,
C'est le vin clairet
Dont les tasses sont pleines!
C'est le vin si gai
Et si distingué
Qui nous vient de Suresnes.
Pour nous mettre en train
Buvons donc un brin,
Un tout petit brin
De ce joli vin,
De ce joli vin de Suresnes!